Éisc bácáilte i scragall san oigheann

Is éisc a bhfuil bácáilte i scragall san oigheann mias an-bhlasta, súgrach a bhuilleann sa bhéal. Beidh a leithéid de mhias mar maisiú fíor ar do tábla agus déanfaidh sé go maith aon garnish.

Iasc dearg i scragall san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Filet éisc nite agus gearrtha i slices beaga, ach fiú. Tá an fhoirm le haghaidh bácála clúdaithe le scragall bia agus scaipeann muid oinniúin, fáinní scaoilte agus fáinní. Cuir cúpla duille laurel agus cuir an líomóid amach, gearrtha i gciorcail. Cuirtear spíosraí ar gach sliotán éisc agus déantar iad a dháileadh i múnla, ag dualadh ar an mbarr le sú líomóide. Tar éis sin clúdaímid gach rud le scragall. Braitheann muid thart ar 30 nóiméad, ag leagan an teocht ag 200 céim. Seoltar aon mhias agus taobh-mhias le réamh-mhias.

Éisc le glasraí i scragall san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Glacann muid iasc mara, gearrtha lascaí go mín agus sruthlaithe é. Ansin déanaimid tirim, gearrthaimid agus cuirimid na cnámha ar leithligh. Déantar filléid chríochnaithe a rinsiú, a shailleadh chun blas a chur agus a chuimilt le séasúir. Créalaimid an bolgán glanta le síntí agus cuirimid pas ar feadh cúpla nóiméad ar an ola téite. Déantar cairéid a phróiseáil agus iad a chaitheamh garbh, agus gearrann na trátaí slices tanaí. Déantar piobar milis a ghearradh go leath, tabhair na síolta amach agus crúigh na ciúbanna. Ag bun an fhoirm scaipeann muid leathán scragall, déanann muid na taobhanna, leathnaítear an bun le ola agus scaipimid sraith oinniúin. Ansin a dháileadh na líonta éisc, scrios an piobar Bulgáiris agus ciseal trátaí a leagan. Cuir an mhias beagán air, cuir é go dian leis an scragall agus é a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 180 céim. Réidh le hiasc le glasraí a scaipeadh le luibheanna mionghearrtha, a chur ar phlátaí pláta agus a sheirbheáil ar an mbord.

Comhartha éisc i scragall san oigheann

Comhábhair:

Le haghaidh anlann:

Ullmhúchán

Déanaimid an t-iasc a phróiseáil, é a scaradh ó na cnámha agus gearrtha an fhilet ina codanna. I mbabhla beag Doirt ola olóige, cuir spíosraí, coriander agus squeeze tríd an bpreas gairleog. Slisní tanaí sciatháilte le líomóid. Laghdaítear éisc, cuir an meascán ullmhaithe agus pléigh 20 nóiméad. Leagann cúpla ciorcail líomóide ar an scragall, ansin píosaí éisc agus cuir an scragall isteach. Bácáil ar feadh 20 nóiméad, agus idir an dá linn ullmhaigh an anlann. Chun seo a dhéanamh, glanann muid an avocado, bain an chloch agus cuir sú líomóide isteach. Le trátaí le linn an craiceann a bhaint agus an flesh a ghearradh i bpíosaí beaga. Ansin meileálann gach rud i cumascóir, cuir an garlic, cuir brú tríd an bpreas, agus cuir é le blas. Freastalaíonn muid ar iasc réidh le mias taobh ar bith, ag stealladh ar an mbarr leis an anlann bunaidh.

Éisc stuffed i scragall san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Déantar na glasraí go léir a nite, a ghlanadh agus a shredded le straws tanaí. Ansin cuir iad ar phian friochta, doirt ola agus éadrom Fry, séasúrach chun blas a chur le spíosraí. Déanaimid an t-iasc a phróiseáil, ag tógáil na n-iontrálacha, agus ansin srutháin i bhfínéagar leann úll, scaoileann sé salann agus bainfidh sé as 30 nóiméad sa chuisneoir. Tar éis sin, scaipimid é ar scragall agus éiríonn sé le líonadh glasraí. Ansin bannaimid snáithe daingean é, cuir isteach é i scragall agus cuirimid an t-iasc san oigheann ar feadh 25 nóiméad.