Is mhias iontach é Hummus i bhfoirm pasta delicious, is éard atá sa chos ar chicéiseanna, agus ansin cuirfimid in iúl duit conas é a ullmhú i gceart. Is é ár n-am, císteanna nó mar a thugtar air go minic caora caorach (turcaí), is féidir gan cuardach a dhéanamh ar an siopa.
Oideas clasaiceach do chailín Giúdach ó chickpeas sa bhaile
Comhábhair:
- chickpea (tirim) - 1,5 mír;
- síolta sesame - 80 g;
- ola olóige - 120 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- líomóid (meánach) - 1 píosa;
- coriander - 1 cuisleón;
- zira - 2 spúnóg;
- piobar dubh agus dearg - 1/3 de spúnóg;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- salann beag - pinch.
Ullmhúchán
Coinníonn muid coilpeanna in uisce glan fuar ar feadh 14 uair an chloig. Tar éis, draein an t-uisce seo go hiomlán agus déan na císteanna a ghlanadh arís, uisce óil arís. Cuir an sospan le piseanna ar phláta te an phláta agus cócaigh sé ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad i mód tine íseal. Maisiú císteanna, caitheann muid i mug ar dtús, agus déantar an chuid eile a dhoirteadh i doirteal.
Ar an mban friochta Teflon te doirt síolta sesame agus cuir Fry ar an teas trí mheán go dtí go gcloífimid a n-aroma íogair. Ansin iad a bhaint as an teas agus cuir isteach an babhla cumascóir orthu láithreach. Táimid ag fanacht leis an sesame chun fuarú, agus ansin é a mhúnlú isteach sa phlúr. Luaigh anseo 2-3 spúnóg bhoird de ola olóige agus buille gach rud ar aonchineálacht. Dá bhrí sin, ullmhaigh muid greamaigh ar a dtugtar tahini.
Aistríonn císteanna fuar go tahini, cuir suas leath cupán ar an brat ar chlé agus milleann gach rud i cumascóir le stát maisithe. Ansin, tugann muid piobar dearg, dubh agus cuirimid aromas hummus de zira, paprika, coriander. Breis anseo, cuir sú líomóide úr, gairleog mionghearrtha amach, cuir an meascán iomlán le pinch salainn agus cuirfidh sé go maith gach rud.
Recipe Hummus ó chickpeas stánaithe
Comhábhair:
- cíceanna (stánaithe) - 0.5 lítear;
- tahini - 6 tbsp. spúnóga;
- Méaragan talún agus zira - 1 spúnóg gach ceann;
- garlic óg - 3 fiacla;
- sú líomóid - 3 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- uisce - 100 g;
- Greens mionghearrtha an choireáin agus peirsil - 1 st. spúnóg.
Ullmhúchán
Chuir muid na chickpeas stánaithe i gcroim, chun fáil réidh leis an sáile nach bhfuil riachtanach dúinn. Ansin, bogann sé isteach i mbabhla domhain é agus é a phreasú tríd an bpreas óga garlic. Tabharfaimid réidh (cheannaigh) nó tahini pearsanta bruite, sú brúite as líomóid, ola olóige agus uisce bruite. Cuir ziruy, oregano agus cilantro le peirsil. Agus anois déanfaimid an cumascóir agus déanann muid na comhábhair a chosc, a chuirimid le chéile le prátaí maisithe nach bhfuil an-dlúth. Más gá, is féidir leat uisce a chur leis.