Is mhias simplí é sceamhán le feoil a chuirfidh le do thoil ní hamháin le aroma saibhir, ach freisin le blas iontach. Ina theannta sin, tá go leor mianraí agus vitimíní riachtanach don chomhlacht. Faigh a fháil amach conas cócaireacht a dhéanamh le feoil.
Stew le feoil i bpotaí
Comhábhair:
- muiceoil - 250 g;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- bolgán - 1 píosa;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- greens úr;
- ola glasraí le haghaidh rósta.
Le haghaidh anlann:
- im - 25 g;
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- uachtar géar - 2.5 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- Broth Feola - 200 ml.
Ullmhúchán
Gloine glasraí a ullmhú le feoil, glanfaimid na prátaí, gearrthaimid iad agus iad a fhriochadh go dtí go donn órga. Ansin cuir an chéad chiseal é ar photaí agus ar phóca beagán agus piobar. Déanaimid an fheoil a phróiseáil, gearrtha i bpíosaí agus Fry go dtí go bhfuil sé donn le ola glasraí. Bainimid an bolgán as na crainníní, cuirtear leatháin fáinní ar fáil agus cuirimid leis an fheoil, ag leanúint ar aghaidh ag fionnadh thar teas trí mheán, ar feadh 3-5 nóiméad eile.
An uair seo táimid soiléir ar shíolta piobar na Bulgáire agus é a chosc i stiallacha tanaí, ag leagan amach don fheoil. Ansin leagann muid feola agus glasraí thar photaí os cionn prátaí, cuir salann agus cas ar an anlann. Plúr an fhrith go dtí an scáth tairisceana donn ar phian friochta tirim, cuir im uachtar, cuir uachtar géar agus greamaigh trátaí. Déan an mais, an séasúr le spíosraí a mheascadh go soiléir chun blas a chur air agus go mall, gan cur isteach ar stirring, doirt i brat feola te. Déan 5 nóiméad fós a scriosadh agus bain a bhaint as an dóiteán i láthair na huaire nuair a thosaíonn an t-anlann ag tiús.
Anois líon isteach na bpotaí, clúdaigh siad le clúdaigh iad agus iad a sheoladh chuig oigheann fuar. Tar éis sin, táimid ag éadrom, téigh sé suas le 180 céim agus cócaireann sé le feoil le thart ar 40-50 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal ar an tábla, líon isteach an mhias le huachtar géar agus luibheanna úra a scriosadh.
Stew le feoil agus glasraí
Comhábhair:
- laíon úr mairteola - 1 kg;
- prátaí - 800 g;
- Pónairí teaghrán - 500 g;
- cairéid - 3 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- finéal úr;
- ola glasraí;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, craiceann na prátaí agus iad a ghearradh i bpíosaí meánacha. Sa phian friochta Doirt an ola, cuir é ar an tine, scaipeann na prátaí agus cuir sé ar gach taobh ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag meascadh an spatula i gcónaí. Ansin, cuirtear beagán ar fáil agus cuirfear i mbabhla saor in aisce. Glanfaimid an bolgán, scaoiltear trí leath fáinní. Déantar cairéid a scaoileadh, a nite, a ghearradh ar dtús, agus ansin ar fud na tuí.
Leis an trátaí, craiceann an craiceann, agus iad a ísliú ar feadh 15-20 soicind i mban le huisce fiuchphointe. Tar éis sin, aistrigh an trátaí isteach i mbabhla an chumascóir agus é a chosc le stát aonchineálach leachtach ag luas meán. Anois, nuair a bhíonn gach rud réidh, cuirfimid brat friochta ar an sorn, doirt ola, caith an ghatha agus cuirfimid an t-uisce chun bog. Ansin cuir na píosaí cairéid agus Fry ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh. Ansin, doirt an rósta le puree trátaí úr agus cuir isteach gach ceann ar feadh 15-20 nóiméad.
Ag deireadh an ama seo, caitheann muid na greens mionghearrtha dill agus cuirimid salann. Déantar pods bean a nite go críochnúil, atá leagtha amach ar bhord gearrtha, gearrtha na coirníní agus gearrtha iad sna píosaí céanna. Déanaimid próiseáil ar an mairteoil, gearrtha an fheoil as an fheoil agus déan na ciúbanna meánacha a chosc. Tá an fheoil beagán saillte, séasúr le piobar agus Fry i brat friochta ar leith ar feadh 25 nóiméad, ionas nach gcuirfidh sé thar lear é.
Ansin aistrímid é chuig an kazanok, cuir na pónairí pod leis, scaipeann muid na prátaí ó thuas agus é a líonadh le feistis glasraí. Cuir spíosraí le blas, paprika, clúdaigh le caidín agus stiúdú ar feadh nóiméad go dtí go mbeidh tú réidh. Ansin, aistrigh an stew le prátaí agus feoil i mias agus seirbheáil.