Is féidir le cócaireacht ar dhóiteán oscailte a chur faoi deara go leor míchaoithiúlacht le cócaire gan aithne. Is deacair rialú a dhéanamh ar an teas a thagann ó na gual, go díreach conas am cócaireachta mias a chinneadh. Tá súil againn, tar éis ár gcomhairliúcháin ó na fadhbanna seo a bhaineann le feola te ar an ngríl, ní bheidh tú ag teacht chun cinn.
Cén chaoi a gceanglaítear ar shish kebab ar brazier?
In ainneoin go bhfuil píosa feola a roghnaíonn tú mar bhunús do shish kebab, a juicyiness agus blas a chinneadh ag grúpa fachtóirí den chineál céanna.
Déan cinnte go roghnaigh tú píosa feola ó ghearradh ceart an chonablaigh, ina bhfuil sraitheanna saill agus veins ar a laghad. Déantar an píosa a roghnaíodh a ghearradh i gciúbanna le taobh de thart ar 5 cm agus a chur i gcoimeádán gloine nó clúdaithe le cruan, ionas nach n-imíonn na miasa go ceimiceach le comhpháirteanna an mhuirín. Bá na píosaí marinade, mar gheall ar na cumadóireachta a rachaidh muid ag caint go mion ina dhiaidh sin, cuir an shish kebab amach anseo faoi bhun an phreas, go hidéalach ar feadh 6-8 uair an chloig. Déan an fheoil fuaraithe ar sciathán oilte ar na snáithíní agus dul ar aghaidh chuig an bpríomh-nóiméad - rósta. Sula gcuirfear gual adhmaid os a chionn, is féidir na píosaí a ghreamú le cuid breise im nó anlann, cosúil leis an barbeque céanna, ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go tapa le screamh nach ligfeadh an sú chun éalú.
Sula ndéanann tú bréagáin shish ar an ngriola, cuir an tine as an bhfionna nó déan adhmad na gcrann torthaí agus lig dóibh iad a dhó go hiomlán. Tabhair faoi deara nach bhfuil na guailí ró-dhóite, lig dóibh iad a dhó ar feadh 3-4 nóiméad eile tar éis an tine imithe, ionas go gcuirfear na skewers thar an teas nuair nach dtosaíonn an fheoil lasmuigh, agus taobh istigh den taobh istigh. Déantar an t-airde idéalach chun skewers a chur le píosa páipéir: mura ndéanann an leathán a leagtar os cionn na gualna a dhó, ach ní bhíonn an t-am céanna ag fulaingt - fuair tú an pointe is gá. Braitheann cúrsa breise an phróisis agus an t-am cócaireachta go hiomlán maidir leis an gcineál feola a roghnaigh tú, agus na sleamhnáin atá á gearradh agus cé mhéid a bhíonn an gualaigh comhchineáil, de ghnáth is ionann an t-am cócaireachta ó 15 nóiméad go leath uair an chloig.
Conas a shy cheb shish ó mairteoil ar an grill?
Ní mheastar gurb é an mairteoil is éasca chun cócaireacht a dhéanamh le feoil, mar sin má dhéantar an rogha ina fhabhar cheana féin, píosa a cheannach ón chos ar ais ina bhfuil níos mó saille ann. Déan an fheoil a mhaolú níos faide ionas gur féidir leis na snáithíní a mhaolú. Mar bhunús don mhuirín, is féidir leat an t-oideas seo a leanas a úsáid, mar thoradh ar an toradh meascán atá go leor chun 500 g feola a mharú.
Comhábhair:
- sú líomóide - 30 ml;
- mairteola - 500 gr;
- fínéagar fíon dearg - 15 ml;
- 1 craiceann líomóide;
- cumin talún - 1/2 cíp;
- ola olóige - 60 ml.
Ullmhúchán
Déan na comhábhair go léir le chéile agus píosaí mairteola a dhoirteadh isteach. Fág an kebab shish faoin bpreas sa chuisneoir ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad.
Tá marinade don oideas céanna oiriúnach le haghaidh shish kebab a ullmhú ó fhilet cearc ar an grill.
Conas cooked shish kebab ó muiceoil ar grill?
Meastar gur muiceoil an fheoil is oiriúnaí do shish kebab mar gheall ar an raidhse de na hidir-imreoirí sailleacha a sholáthraíonn juiciness. Is muineál muiceoil é an píosa idéalach, agus níl sé i gceist go mór le gluaiseacht, agus dá bhrí sin is cosúil go bhfuil sé tairisceana beag beann ar fad na fanachta sa mhargadh.
Comhábhair:
- iogart - 60 ml;
- muiceoil - 500 gr;
- cumhra talún, piobar - 1 cnap gach ceann;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- oinniún - 70 g;
- Greens peirsil - 1 tbsp.
Ullmhúchán
I stupa le pinch flaithiúil salainn, meilt an garlic a ghreamú isteach i greamaigh. Mheas an gairleog le spíosraí agus iógart, doirteadh i slisní muiceola. Ansin, cuir peirsil agus fáinní móra oinniún, ansin meascán go maith, cuir an fheoil le chéile, agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig.
Cé mhéad fiacóg shish ó mhuc ar an ngríl a bheidh ag brath ar thiús na bpíosaí. Seiceáil an ullmhacht, an fheoil a ghearradh: má tá an sú óna trédhearcach - tá an muiceoil réidh.