Meatballs - liathróidí déanta as feoil mhionaithe le ríse nó glasraí bruite a chur leis. Tá an mhias seo comhcheangailte go foirfe le haon garnish agus tá blas taitneamhach milis aige.
Tá oideas le haghaidh feoil feola i anlann uachtar san oigheann
Comhábhair:
- laíon muiceoil - 500 g;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 2 clóibh;
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- greamaigh trátaí - 1 spúnóg;
- Uachtar saill íseal - 400 ml;
- cáis - 50 g;
- spíosraí;
- ola glasraí - 30 ml.
Ullmhúchán
Maidir le hinneoga feola feola a ullmhú i anlann uachtar sa oigheann, gearrtar muiceoil i bpíosaí. Glantar an bolgán agus an gairleog agus, i dteannta leis an fheoil, meileann siad i grinder feola. Cuimil cairéid ar ghrárach meánach agus cuirfear le feoil mhionaithe iad le chéile. Séasúr le spíosraí agus as an mais a fhaightear, cruthóimid liathróidí liathróidí fliuch agus scaipimid iad sa bhfoirm oilte. Bácaimid na fealla feola ar feadh 20 nóiméad, agus idir an dá linn ullmhaímid an anlann. Chun seo a dhéanamh, déanfaimid an plúr a bhrú ar phian friochta tirim, cuirim an t-im, déan an uachtar a dhoirteadh de réir a chéile, cuir an greama trátaí, an cáis ghrátáilte agus an spíosraí leis. Cuir 5 nóiméad ar teas íseal, agus ansin cuir na n-fheoil feola le anlann trátaí uachtar agus seasim san oigheann ar feadh 20 nóiméad eile.
Feoilíní sicín i anlann uachtar san oigheann
Comhábhair:
- mince sicín - 700 g;
- bolgán - 1 píosa;
- arán bán - 150 g;
- bainne - 150 ml;
- spíosraí .
Le haghaidh anlann:
- uachtar - 500 ml;
- cáis crua - 300 g;
- gairleog - 3 clóibh;
- greens úr.
Ullmhúchán
Cuir an t-aran i mbabhla, bainne an bainne agus fág é ar feadh 15 nóiméad. Gan an t-am a chaitheamh, glanann muid an oinniún, déanann sé an t-oinniún a ghlanadh agus é a chur le chéile le feoil cearc. Tá arán sleek brúite beagán agus measctha le mais feola, ag cur spíosra chun blas a chur air. Téitear an oigheann go 180 céim, agus tá an mhias bácála smeartha le hola. Ón mais cearc, déanaimid liathróidí beaga lenár lámha, cuir iad i gcruth agus bácáil siad ar feadh 15 nóiméad. Idir an dá linn, ullmhaímid an anlann uachtar: glanann muid an gairleog, déanann sé é a chopadh go mín, agus cuirtear an cáise ar an grater. I mbabhla, cuir uachtar le cáis, cuir gairleog, greens mionghearrtha agus cuirfí go maith leis. Tar éis 10 nóiméad déanaimid na feoil feola le anlann uachtar agus arís, cuirimid ar ais go dtí an oigheann ar feadh 25 nóiméad eile.
Ballaí feola éisc i anlann uachtar san oigheann
Comhábhair:
- Filet éisc - 400 g;
- rís - 50 g;
- laíon aráin - 100 g;
- bolgán - 1 píosa;
- spíosraí;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga;
- im - 1 spúnóg;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar saill - 150 ml.
Ullmhúchán
Fítéad éisc agus casadh oinniúin scafa trí grinder feola. Ansin cuir sliotán aráin, sáithithe in uisce roimh, rís bruite agus buíocán uibhe. Solim a bhlaistiú agus a dhéanamh liathróidí feoil gleoite. I an t-friochadh, melt im, an plúr a dhoirteadh agus donn é ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis sin cuir uachtar géar, pour in uisce agus uachtar. Cruthaigh, an tine a laghdú agus gabháil le haghaidh 2 nóiméad eile. Aistrímid na málaí feola isteach i múnla teasfhulangach, doirt an t-anlann ullmhaithe cheana agus é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 35 nóiméad.