Conas cáis a dhéanamh sa bhaile?

Má tá cáin bhaile déanta agat, is féidir leat an liosta de na h-oidis simplí a dhéantar sa bhaile le cáis brynza - saillte, atá forleathan in Oirthear na hEorpa, a fhorlíonadh. Tá an cáis sa bhaile i bhfad níos lú saibhir ná an t-analógach ceannaithe, agus dá bhrí sin tá sé oiriúnach le húsáid mar sneaiceanna nó le salad a chur leis .

Conas cáis a dhéanamh ó bhainne bó?

Is é an rogha is inacmhainne ná cáis a dhéanamh ó bhainne bó. Mar bhunús, is fearr bainne iomlán saille a ghlacadh, agus is fearr go háitiúil, ansin beidh an cáise níos mó, agus beidh sé níos gasta agus níos saille.

Comhábhair:

Ullmhúchán

Doirt an bainne isteach i gcoimeádán cruan domhain agus cuir ar dhóiteán beag é. Cé go bhfuil an bainne téite, cuir na huibheacha agus an uachtar géar le chéile, agus ansin an meascán a dhoirteadh 2 spúnóg bhoird nó níos mó salainn (de réir blas). Doirt an meascán ubh-géar leis an mbainne agus cuir le boil é. Nuair a bheidh an boils leachtach, an teas atá faoi bhun an uileáin a íoslaghdú agus an cáise a chosc, ag corraigh le spúnóg adhmaid, gan níos mó ná 5 nóiméad. Le linn na huaire seo, cuirtear calaois mhóra ar an mbainne, ag scaradh ón meadhg. Drain an cáis leis an siorán ar fhéireogán clúdaithe le uige agus ag dul amach. Tá an clot bainne atá fágtha ar an uige clúdaithe lena foircinn agus gach rud a chur faoi phreas an lae. Tar éis tamaill, is féidir an cáis a bhaint agus a bhástáil. De ghnáth, tá ceann beag brynza "fágtha" fiú le linn na blaiseadh, ach má tá píosa agat chun é a shábháil, cuir isteach sa sáile. Mura bhfuil a fhios agat conas sáileadh sáile a dhéanamh, tá gach rud bunúsach: gabh an caorach bainne atá fágtha agus gabháil le salann, ag cur 20 g de salann ar fáil do gach 100 ml de leacht.

Conas cáis a dhéanamh ó bhainne gabhar?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Sula ndéanann tú cáis sa bhaile, déan an bainne te, gan é a thabhairt go dtí boil. Ansin, doirt an fínéagar leis an mbainne agus fan go dtí go dtéann an próitéine bainne amach. Nuair a thagann an dara ceann ar dhromchla na meirge le cnuasaigh mhóra, an mais a dhoirteadh ar an uige atá clúdaithe le héadán agus salainn go maith. Brúigh an cáis le do lámha, agus cuir ansin é faoin ualach ar feadh lae. Tar éis tamaill is féidir leat tús a chur le blaiseadh, agus is féidir leat an cáise a chur sa sáile agus é a stóráil go dtí go dteastaíonn uait é.