Úsáidtear Custard ar bhainne chun cácaí Napoleon, cácaí eile a líonadh. Líonann siad na cácaí custard, na héilireachtaí, déan iad gach cineál milseoga a chomhlánú nó a sheirbheáil go simplí i kremankah le torthaí, caora, cnónna, breiseáin eile.
Conas custard cócaireacht a dhéanamh ar bhainne?
Ag tabhairt aire do na comhábhair is gá a bheith ar fáil ó liosta na n-oidis roghnaithe, leanfaidh sé chun maoirseacht a dhéanamh ar an teicneolaíocht uachtar a chruthú agus na rúin a thuiscint chun a blas a fheabhsú.
- Go minic, ullmhaítear custard ar bhainne agus ar uibheacha, rud a thugann blas agus dlús breise dó. Tá sé tábhachtach nuair nach ligeann an téamh an tsubstaint a fhiuchadh, a chothabháil fadtéarmach ciúin le sreabhadh leanúnach go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Maidir leis an áisiúlacht an uachtar a ullmhú, folctha uisce a úsáid, a chuirfidh an teas íogair is gá ar an mbonn nó ar an gcoimeádán le bun tiubh.
- Cuirtear siúcra vanilla agus folaile leis an milseog ag deireadh an chóireála teasa, agus pod síol nádúrtha le síolta ag a gcéad chéim.
- In ionad plúr, úsáidtear stáirse go minic chun an uachtar a thiomsú.
- Is féidir le bainne le haghaidh uachtar aon bhuille, tirim nó comhdhlúite a úsáid le bó nó gabhar úr, agus más gá, táirge cnó cócó nó soy a thógáil.
Cúram clasaiceach ar bhainne - oideas
Tá mórán éagsúlachtaí ag an custard clasaiceach ar an mbainne, tá gach ceann acu siamsaíochtúil agus tarraingteach do milseogra agus tomhaltóirí ar a bhealach féin. In ionad uibheacha, is féidir leat 4 buíocáin a ghlacadh, rud a chuirfidh blas níos éadroime ar an milseog agus a dath saibhir. Ní bhuaileann uibheacha le linn cócaireachta, ach ní dhéantar measctha le plúr ach le meascthóir nó le feiceáil go dtí éide.
Comhábhair:
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 60 g;
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra gránnaithe - 150 g;
- im - 10 g;
- siúcra fánaile - 10 g.
Ullmhúchán
- Téitear le bainne le siúcra go dtí go dtoscaíonn na criostail.
- Cruthaigh uibheacha le plúr, doirt i mbileog bainne milis, agus ansin cuir an meascán isteach i sáspan le bonn déiríochta milis.
- Téigh an custard ar bhainne le stirring leanúnach go dtí go bhfuil sé tiubhaithe, bainte as an teas, cuir siúcra folaile agus ola, fionnuar.
Custard gan uibheacha ar bhainne - oideas
Cúram a ullmhú ar bhainne do Napoleon nó milseog eile gan rannpháirtíocht uibheacha. Is féidir leis an méid plúr a chuirtear leis an dlús deiridh atá ag teastáil don uachtar agus éagsúil idir 100-300 g in aghaidh 0.5 l de bhunús bainne. Ba chóir go gcuirfí an cuimín isteach sa ola i gcodanna beaga ag an gcuile deiridh, gach aon uair a bhaint amach aonfhoirmeacht.
Comhábhair:
- plúr - 280 g;
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- im - 200 g;
- Siúcra Vanilla - 2 CSP.
Ullmhúchán
- Téigh an bainne le siúcra, ach ná boil.
- I dtús báire, fág cuid bheag bainne, ina bhfuil plúr á phlandáil go comhionannas.
- Cuir roinnt bonn milis bainne leis an mbonn anraith, é a sheoladh chuig bratán agus teas sé le stirring leanúnach go dtí go dtéann sé, agus ansin cuir an siúcra folaile leis.
- Abair an t-im, bonn bainne fuaraithe a thabhairt isteach de réir a chéile.
- Tar éis uigeacht aonchineálach a fháil, tá an custard gan uibheacha ar an mbainne réidh.
Custard ar bhainne comhdhlúite
Déan custard le bainne le haghaidh císte a bheith bunaithe ar bhainne comhdhlúite, rud a thugann saturation breise agus blas ar leith. Ba chóir im bog a chur leis an uachtar atá fuaraithe cheana féin. Éireoidh leis na saintréithe tuilte a athrú, más rud é seachas an bhainne clasaiceach comhdhlúite a úsáidtear cócaráilte.
Comhábhair:
- plúr - 4ú. spúnóga;
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra gránnaithe - 75-100 g;
- im - 200 g;
- bainne galú - 400 g.
Ullmhúchán
- Measc i sáspan siúcra, plúr, cuir bainne.
- Téigh an meascán le stirring leanúnach nó ag sileadh le meascthóir go dtí go bhfuil sé tiubh.
- Tar éis an bonn a fhuaraithe go hiomlán, cuir bainne comhdhlúite agus im.
- Caith an uachtar bainne comhdhlúite go dtí go réidh agus a úsáid mar a ordófar.
Uachtar le bainne gabhar
Beidh suim ag lucht tacaíochta na réitigh milseogra bunaidh san uachtar ullmhaithe do chíste bainne na gabhar. Déanfaidh an t-iompar sin an milseog níos mó scagtha chun blas a chur air agus arís agus arís eile cothaitheach. Más gá, is féidir an bonn a úsáid chun uachtar reoite a ullmhú trí é a chur i bhfearas speisialta nó le breiseáin éagsúla a thabhairt duit féin.
Comhábhair:
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- gabhar bainne - 1 l;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- buíocáin - 3 píosa;
- vanillin - 2 pinch;
- im (roghnach) - 50 g.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an plúr le siúcra, vanillín agus buíocáin, ag cur tríú cuid de ghloine bainne.
- Measc an mais leis an chuid iomlán de bhainne, cuir ar phláta in árthach le bun tiubh agus teas ar an teas trí mheán a thiomáint go leanúnach go dtí go bhfuil sé tiubhlaithe, gan ligean a fhiuchadh.
- Tar éis an fhuaraithe, cuir isteach sa chártaí ar bhainne gabhar agus cuirfidh sé ola bhola agus fola.
Custard ó phúdar bainne
Más gá, is féidir leat custard a dhéanamh go héasca ar bainne tirim, a dhíscaoileadh i gcuid de tháirge uisce de réir na dtreoracha ar an bpacáiste agus tar éis aon chos a fhorghníomhú leis na ceanglais go léir. Is féidir forlíonadh a ullmhú do milseoga agus gan an bonn a bhrú. Is féidir uachtar den sórt sin a ullmhú le cócó nó gan é.
Comhábhair:
- Tá an bainne tirim - 10 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce te - 8-10 tbsp. spúnóga;
- cócó nó cnónna (roghnach) - 1 tbsp. spúnóg;
- Ime - 50 g.
Ullmhúchán
- Comhcheangail bainne púdraithe, siúcra, im bog uachtar, cócó más gá, nó cnónna mionghearrtha agus leath uisce.
- Sruthlaigh an meascán go maith, tar éis an t-uisce atá fágtha a mheascadh.
- Cuir uachtar as púdar bainne ar feadh 30 nóiméad sa chuisneoir.
Custard seacláide ar bhainne
Is mian le sweetheads nó lovers seacláid custard ullmhaithe déanta as cócó agus bainne nó tuilte a dhéantar le seacláide dorcha leáite a chur leis. Ba cheart go mbeadh an dara ceann de chaighdeán ard, go heisiach nádúrtha. Beidh 100 g de tháirge in ann 2 lnéad a chur in ionad. spúnóg cócó agus an oiread siúcra.
Comhábhair:
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- im - 50 g;
- seacláid - 100 g.
Ullmhúchán
- Measc an plúr leis na huibheacha, ag cur bainne beag.
- Téitear an chuid eile den bhainne le siúcra agus le seacláid go dtí go dtiocfaidh na slices agus criostail a dhíscaoileadh le stirring leanúnach.
- Cuir meascán bonn seacláide bainne d'uibheacha agus plúr, te, corraigh, go dtí go bhfuil tú tiubh.
- Tar éis é a fhuarú, déan an ola sa cheardlann le bainne agus buille sé.
Uachtar bainne cnó cócó
Faigheann uachtar ullmhaithe bainne cnó cócó le haghaidh císte nótaí taitneamhach trópaiceacha agus déanfaidh sé blas ar aon milseog. Mura ndéantar an bonn bainne a mhilleadh ar dtús, cuirfear thart ar 40-50 g siúcra agus téitear go dtí go ndíscaoilear na criostail uile sula ndéantar iad a mheascadh leis an meascán buíocán.
Comhábhair:
- bainne cnó cócó - 400 ml;
- siúcra púdraithe - 50 g;
- buíocáin - 4 píosa;
- plúr - 40 g;
- im - 50 g;
- seacláid - 100 g.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh na buíocáin le púdar siúcra agus plúr.
- Doirt bainne cnó cócó beag, corraigh agus doirt isteach i mban sauté leis an mbainne atá fágtha.
- Teas bonn an uachtar a théamh agus tá sé ag sileadh go leanúnach go dtí go bhfuil sé tiubhaithe, ansin fág go dtí go hiomlán fuaraithe.
Custard bainne le haghaidh eachtraí
Le haghaidh éiceálair agus cácaí brewed a líonadh , is é an custard ar bhainne agus im is oiriúnaí. Beidh an uigeacht is íogair le stáirse seachas plúr. Ina theannta sin, is féidir leat an ubh a chur in ionad dhá buíocán, rud nach bhfuil chomh tairbheach le hairíonna milseog. Sa uachtar is minic a chuireann blasáin nó blasanna eile ar fáil.
Comhábhair:
- bainne - 300 ml;
- siúcra - 200 g;
- ubh - 1 píosa;
- stáirse - 30 g;
- im - 200 g;
- vanillin.
Ullmhúchán
- Déantar trian de ghloine bainne a mheascadh le stáirse agus vanillín.
- Sruthlaigh an ubh le siúcra agus an bainne atá fágtha, teas le sreabhadh leanúnach go dtí go bhfuil sé níos déine agus an chéad chomhartha fiuchta.
- Doirt isteach sa bhainne stáirse leachtach bonn, ag bogadh, ag téamh go dtí go bhfuil sé tiubh, fionnuar.
Custard ar bainne soighe
Tá custard ar bhainne glasraí oiriúnach mar thuilte le haghaidh milseoga a chruthú le haghaidh daoine atá ag ailléirge, bácáil glasraí nó milseáin a ullmhú le linn go tapa. Tabharfaidh mionghrádú speisialta an uachtar siúcra donn donn, rud is féidir, más rud é nach féidir, an ceann is gnách a chur in ionad, ag cur vanilla leis an gcomhdhéanamh.
Comhábhair:
- soy bainne - 0.5 lítear;
- cána siúcra - 0.5 cupán;
- uisce - 0.5 cupán;
- plúr - 0.5 cupán;
- sliocht de bhileog - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Cuir meascán de bainne soy le siúcra cána agus le sliocht fánaile le boil.
- San uisce, plúrtar plúr, pourtar isteach i mbonn fiuchphointe bainne soy le trickle tanaí, stirring.
- Teas an uachtar le stirring ar feadh 3-5 nóiméad, fionnuar.
Uachtar bainne agus stáirse
Tá Custard le haghaidh "Medovika" ar bhainne go minic cócaráilte le stáirse, prátaí nó arbhar. Laghdóidh an táirge milseog blas plúr, nach maith le go leor milseogra agus tascanna. Is féidir méid an ola bhreise a choigeartú chun an breiseán a bhlaiseadh nó a dhíchur fiú ón gcomhdhéanamh, rud a laghdaíonn go mór luach calórach na gcóireálacha.
Comhábhair:
- Bainne - 0.5 lítear;
- siúcra - 1 cupán;
- ubh - 1 píosa;
- stáirse - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 200 g;
- vanillin - 2 pinch.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an ubh sa sospan le siúcra agus le stáirse go dtí go bhfaightear mais thiúsach tiubh.
- Cuir bainne te agus teas an uachtar le stirring leanúnach go dtí go fiuchphointe agus ag tiús.
- Bain an t-árthach ón tine, cuir isteach ar vanillin, agus tar éis fuarú, im, buille beag an uachtar le meascthóir.