Is féidir sicín in anlann milis agus searbh a fháil i roghchlár beagnach gach bialann de bhialann na Síne nó Téalainnis. Ní gá cuairt a thabhairt ar áit den sórt sin chun mias measartha a thaitin, mar gheall ar roinnt oidis a ullmhaigh tú, agus ina dhiaidh sin is féidir leat an sicín a ullmhú duit féin.
Oideas sicín le glasraí in anlann milis géar
Comhábhair:
- filléad sicín - 2 phíosa;
- stáirse - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra - 3 tbsp. spúnóga;
- sú anann - 180 ml;
- anann - 250 g;
- Piobar - 1/8 cp.
- Cíoróg - 3 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- zucchini - 1 píosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
I mbabhla mór, meascáin sú anann , siúcra, piobar agus stáirse. Ansin, táimid ag sú líomóide, soy beag soy agus cuisín. Scrúdaigh an anlann go dtí go réidh agus a chur ar leataobh.
Sa phron friochta, teasamar an ola glasraí. Feicimid sicín le tuáillí páipéir agus gearrthaimid i gciúbanna. Brúigh an fheoil le oinniúin agus cairéid a ghearradh i stiallacha go dtí go bhfuil an sicín donn. I bianna friochta le feola agus glasraí, cuir piobar Bulgáiris, anann agus zucchini sa bhopáin. Leanaimid ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtiocfaidh na glasraí ar an leibhéal réidh, ach coimeádfaidh siad a n-uigeacht fós.
Déantar ábhar an fhrithcha a dhoirteadh leis an anlann, a mheascadh agus fanacht go dtí go dtéann anlann an t-anlann, ansin tá an sicín le anann in anlann milis agus searbh réidh chun freastal ar an mbord.
Más mian leat cearc a chócaráil in anlann milis agus searbh i multivark, ansin an modh "Frying" a úsáid ar fud an chócaireachta, ag breathnú ar na céimeanna sin uile a bhfuil cur síos orthu thuas.
Sicín i anlann milis agus searbh i stíl na Téalainne
Comhábhair:
Do sicín:
- sauce soy - 4 tbsp. spúnóga;
- filléad sicín - 3 píosa;
- beacáin shiitake - 4-6 píosaí;
- Cabáiste Peking - 1 cheann;
- oinniúin glas - 5 cleit;
- coriander úr - 1 dornán;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Le haghaidh anlann:
- lemongrass - 1 píosa;
- anlann éisc - 2 tbsp. spúnóga;
- Cíoróg - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1/2;
- anlann chili - 1 spúnóg;
- fínéagar rís - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra donn - 3 tbsp. spúnóga;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- gairleog - 3 clóibh;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- duilleoga aol - 2 phíosa;
- stáirse - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
An chéad táimid ag meascán anlann an iasc leis an stáirse. Chuir muid na píosaí fillet cearc isteach sa mhargadh mar thoradh air.
Le scian, gearrtha géar an Lemongrass i leath, agus ansin buille sé ar fud an taobh scartha den scian chun na blátholaí a scaoileadh. I mbabhla beag, cuir na comhábhair go léir dár sauce, seachas stáirse. Go mór meascán. Mo glasraí agus gearrtha i stiallacha.
Sa phian friochta Doirt an ola glasraí agus cuir na píosaí sicín air ar feadh 1-2 nóiméad, tar éis an t-anlann a dhoirteadh, cuir léimfhias agus meascán. Tabhair anlann chun boil, clúdaigh an brat friochta le clúdach agus fág an mhias ar feadh 5 nóiméad. Ag deireadh an ama, chuiramar na beacáin phain friochta, oinniúin glasa agus piobar na Bulgáire agus an stuaig ar feadh 5 nóiméad eile. Ag an deireadh, chuiramar cabáiste na Síne, é a mheascadh agus cócaireacht ar feadh 1-2 nóiméad. Le an t-anlann a thiomsú, cuir an stáirse a chaolú in uisce fuar agus an anlann a fhiuchadh, stirring.
Oideas le haghaidh anlann milis agus searbh do sicín
Beidh an anlann simplí seo ina bhreis ar ithir feola agus éanlaithe.
Comhábhair:
- siúcra - 3/4;
- fínéagar - 1/3 de céad bliain;
- sauce soy - 1/4 den mhír;
- Cíoróg - 1 tbsp. spúnóg;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Cuirimid na comhábhair uile, seachas stáirse i sáspan agus cócaimid go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Déantar stáirse a leathnú i leath gloine uisce fuar agus a dhoirteadh ar an gcuid eile de na comhábhair. Cócaigh an anlann go dtí go tiubh, ag bogadh. Más gá, is féidir an sauce a dhéanamh níos géire trí phiobarán chile beag a chur leis an t-oideas.