Uachtar maisiú císte - na roghanna is fearr le haghaidh milseoga maisiúcháin

Déanfaidh uachtar chun císte a mhaisiú, a chócaráil leis na rialacha agus na moltaí riachtanacha, milseog sa bhaile a chur ar fáil go héifeachtach agus fiú le feast sollúnta. Le cuidiú leat ní féidir leat an delicacy a mhaisiú go hálainn, ach freisin na flaws a chruthaigh le linn an phróisis bácála.

Conas uachtar a dhéanamh do mhaisiú císte?

Chun uachtar daingean a dhéanamh chun císte a mhaisiú, tá sé tábhachtach go n-athshlánófar an t-oideas maith agus go bhfuil a fhios agat ar chuid de na fothaí teicneolaíochta. Is féidir beagnach cineál ar bith a líonadh agus a úsáid chun na cácaí a mhaisiú.

1. Tá an cruth ag uachtar géar nó uachtar guair chun an císte a mhaisiú go maith, má chuireann tú púdar speisialta tiúsóir ar a chomhdhéanamh. Beidh sé deacair rósanna uaidh a dhéanamh, ach is é an dearadh íseal íseal is féidir.
2. Is é uachtar próitéine an ceann is déine atá á ullmhú, dá bhrí sin is gá é a chur san áireamh agus na moltaí go léir á gcur san áireamh. Is é an duine is infhíonta a chruthaíonn gach cineál figiúirí.
3. Tá Cáis Uachtar i gcónaí tiubh agus dlúth, ach ní féidir teacht ar gach ceann acu i Philadelphia agus Mascarpone. Is féidir leat aon uachtar cáis a úsáid is féidir leat a fháil sa siopa.
4. Is féidir an t-oideas ar uachtar rathúil chun císte a mhaisiú i ndáiríre a chruthú ar bhonn ar bith, ag cur ola mhaith leis an gcomhdhéanamh, atá tiubhaithe le geilitín nó le púdar speisialta.

Custard próitéine le haghaidh maisiú císte

Is uachtar próitéin idéalach é meringue fliuch le císte a mhaisiú. Is gá freagracht a ghlacadh as comhábhair a ullmhú. Déan na próitéiní ar leith, ag cinntiú go cúramach nach mbainfidh na cáithníní buíocáin nó bhlaosc an mais iomlán. Abair an uachtar, púdar a dhoirteadh de réir a chéile, agus moltar an milseoir an ceann ceannaithe a úsáid, ná é féin a bhrú.

Comhábhair:

• próitéiní - 5 ríomhaire.
• púdar - 400 g;
• sú líomóide - 1 cnap.

Ullmhúchán

1. Úsáidtear próitéiní teocht an tseomra. Tosaigh whipping, ag púdar doirt.
2. Cuir isteach folctha uisce, fan go dtí go ndíscaoilear an púdar, ná bí ag stopadh.
3. Leanúint le gluaiseacht na feiste, bain a bhaint as an teas, an sú líomóide agus an giotán a dhoirteadh chun beanna réidh leanúnacha.
4. Bain úsáid as an uachtar seo láithreach chun an císte a mhaisiú.

Uachtar le haghaidh maisiú císte

Is é an t-oideas clasaiceach le haghaidh císte ola an císte a mhaisiú an-simplí a ullmhú, ní gá comhábhair casta agus go bhfuil an cruth breá aige. Ón rud é, tá gach cineál figiúirí den scoth, tá sé tábhachtach é a úsáid an-fuaraithe. Ba cheart go mbeadh an uachtar críochnaithe iontach, éasca, réidh agus ag taitneamh.

Comhábhair:

• ola 82.5% - 400 g;
• púdar - 2 ítim;
• bainne - ½ tbsp.

Ullmhúchán

1. Im éadrom buille le siúcra go dtí go n-éascódh an mais ag luas íseal an mheascáin.
2. Méadú an luas a dholann an bainne.
3. Cool roimh úsáid.

Uachtar Charlotte le haghaidh maisiú císte

Beidh an t-oideas seo ar uachtar do chíste ag maisiú le mála milseogra oiriúnach. Níl Charlotte, sa leagan clasaiceach, an-dlúth, ach ar a mhalairt - solas, milis, mar go mbeidh sé deacair bláthanna agus figiúirí eile uaidh a dhéanamh. Chun an uachtar a thiomsú beagán níos faide an mais agus cuir im níos mó. Na milseoga a mhaisiú le huachtar fuaraithe.

Comhábhair:

• buíocáin - 5 píosa;
• púdar - 200 g;
• bainne - 150 ml;
• ola 82.5% - 250 g.

Ullmhúchán

1. Beir bainne agus siúcra le boil.
2. Cuir na buíocáin ar ais, tiús tanaí isteach sa bhainne te, cuir an mais meascthóir isteach. Ar an teas íosta, cuir boil in aice leis.
3. Cool an uachtar go teocht an tseomra.
4. Cuir an t-im bog suas go mais lush bán go réidh.
5. Doirt bonn bainne a fhuaim de réir a chéile isteach san ola, ag leanúint le cúrsa an mheascáin.
6. Ba chóir go mbeadh an uachtar charlotte chun an císte a mhaisiú a bheith réidh, soiléir agus airy.

Uachtar seacláide le haghaidh maisiú císte

Tá an t-oideas seo le haghaidh maisiú císte níos mó cosúil le glaze dlúth nó ganache. Sa phróiseas fuaraithe, bíonn sé tiubh agus dlúth. Nuair a dhéanann tú é, ní mór duit smaoineamh, níos mó pónairí cócó seacláide, is fearr agus níos tapúla ná an t-uachtar. Éilíonn an uachtar an chuid is mó saill 33-35% nó milseogra speisialta.

Comhábhair:

• seacláid dorcha - 200 g;
• milseogra uachtar - 120 ml;
• púdar - 70 g.

Ullmhúchán

1. Sa saucepan cuir an uachtar le púdar, ná boil.
2. Caith mais leachtacha seacláide briste, meas go maith go dtí go dtoscaíonn na slices.
3. Úsáidtear fuar seacláide chun an císte a mhaisiú.

Uachtar creamy le haghaidh maisiú císte

Chun deacrachtaí a sheachaint agus uachtar foirfe uachtar a ullmhú chun císte a mhaisiú, bain úsáid as uachtar taosráin nó glasraí. Bíonn siad ag croí go foirfe, ná bíodh siad in ann, a thabhairt go héasca le dathú agus cumhraithe. Chun an mais níor tháinig amach ró-shúcrach, is féidir leat pinch beag d'aigéad citreach a chur leis, go ndéanann sé go maith an blas.

Comhábhair:

• uachtar 33-35% - 400 ml;
• púdar - 150 g;
• Is pinch beag é aigéad citreach.

Ullmhúchán

1. Uachtar fuaraithe le mais lush, púdar agus líomóid a dhoirteadh.
2. Ag an luas uasta, cuir go dtí na beanna daingean.
3. Bain úsáid as an uachtar seo chun an císte a mhaisiú láithreach.

Caescéis uachtar do mhaisiú císte

Tá uachtar dlúth agus réidh mascarpone le haghaidh císte maisiúcháin bunaithe i gcónaí i ndearadh milseoga brioscaí. Bíonn sé ag caitheamh cocaí go dona, ach déanfaidh sé dea-cháilíocht a dhearadh le dearadh delicacies sa bhaile. Níl an blas ar a laghad siúcra, tá an comhsheasmhacht i gcónaí réidh, tá sé éasca dathú.

Comhábhair:

• uachtar 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• púdar - 50 g.

Ullmhúchán

1. Tá uachtar fuaraithe buailte leis na beanna.
2. Doirt púdar.
3. Ag leanúint ar aghaidh le cúrsaí coróin, tugann siad mascarpone isteach.
4. Buille agus cuir cáis uachtar isteach chun an císte a mhaisiú láithreach.

Uachtar curd le haghaidh maisiú císte

Is é an uachtar is mó bán le haghaidh císte a mhaisiú. Tagann sé amach go daingean, coinníonn sé an cruth go maith, ach le haghaidh ullmhúcháin is gá duit mais réidh, réidh gan aon grán. Ná húsáid siúcra criostalach a mholadh, bíonn sé le linn an phróisis whipping agus bíonn an mais níos déine. Bain úsáid as an siúcra púdraithe a ceannaíodh, is minic a chuirtear stáirse leis, beidh éifeacht tairbheach aige ar chaighdeán an uachtar críochnaithe.

Comhábhair:

• mais chuair - 500 g;
• púdar - 150 g;
• ola 82.5% - 150 g.

Ullmhúchán

1. Ola whisk go bán, ag pouring púdar.
2. Iontráil an mais chreasaigh, bí go dtí go gruagach.
3. Bain úsáid as an uachtar go hiomlán fuaraithe.

Uachtar Marshmallow le haghaidh maisiú císte

Is é zephyr an uachtar idéalach tiubh le haghaidh maisiú císte. Ní deacair é a ullmhú agus ní mór duit patrún faoiseamh a chruthú ar tháirge milseogra - is é seo an t-oideas is fearr. Tá sé in ann athrú fiú a dhéanamh ar an milseog is measartha, ag comhlánú an íogair le cuma bunaidh agus blas blasta. Chun a mhonarú, beidh dhá chomhábhar - marshmallow agus im - leor.

Comhábhair:

• marshmallow - 10 leath;
• ola 82.5% - 150 g.

Ullmhúchán

1. Leáigh an marshmallow i ndabhach uisce agus in oigheann micreathonn.
2. Buille marshmallow trí ola a chur leis.
3. Reáchtáil an uachtar láithreach!

Conas císte le huachtar a mhaisiú?

Ní bheidh an chumas dodhéanta ag gabháil le hábhar maith agus oiriúnach, maisiú cácaí le huachtar sa bhaile. Is féidir leat milseog a dhéanamh gan trealamh speisialta.

1. Coinníonn an uachtar próitéin an cruth go maith, mar gheall ar seo tá na figiúirí is áille rathúil. Tar éis dul tríd tóirse speisialta ar dhromchla an chíste, gheobhaidh tú decor den scoth i bhfoirm meringue caramal.
2. Chun an císte a mhaisiú le huachtar ola, is gá duit mála milseogra nó steallaire. Cabhróidh gach cineál spásúil le taobh an chíste a mhaisiú go héifeachtach.
3. Tá cáis uachtar oiriúnach do cácaí lom a mhaisiú. Breathnaíonn sé go háirithe le brioscaí seacláide agus dearg.
4. Tá uachtar Charlotte oiriúnach le haghaidh maisiúchán dathanna simplí agus maisiú ar thaobh an chíste.
5. Déan an císte a mhaisiú le huachtar seacláide, is féidir leat uachtar tiubh nó ganache a úsáid sa phróiseas, a úsáidtear le haghaidh sciath réidh an dromchla nó foirmiú streaks.
6. Coinníonn uachtar cuachta géaga an cruth go foirfe agus beidh sé oiriúnach do cácaí idir-imreoirí agus le maisiú éifeachtach milseog.
7. Ullmhaítear uachtar Zephyric níos éasca ná aon cheann eile, agus coimeádann sé an cruth go foirfe agus reáchtálann sé láithreach. Ag baint úsáide as doirt éagsúla le haghaidh mála milseogra, is féidir táirge homemade a mhaisiú go neamhghnách.