Tá a h-oidis féin ag gach bean bean le haghaidh babhtaí a ullmhú don gheimhreadh. Cuirfimid in iúl duit anois na h-oidis chun múnlaird a dhéanamh le trátaí. Táimid cinnte go gcuirfidh duine díobh le do thoil agus go mbeidh áit mhaith agat i do leabhar cócaireachta.
Tomatoí bairille le mustaird
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- salann - 60 g;
- duilleoga bá - 5-6 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 8-10 ríomhaire pearsanta;
- piseanna piobar cumhra - 7 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh;
- dill tirim - 9 g;
- púdar mustaird - 20 g;
- fréamhacha capall - 5 g.
Ullmhúchán
Ag bun na cannaí leagamar spíosraí. Mo thrátaí, in áiteanna éagsúla déanfaimid poncáin le forc agus cuirimid iad go docht i cannaí ullmhaithe. Le sáile in 1 lítear uisce, an salann a dhíscaoileadh agus trátaí a líonadh. Ar an mbarr a chur an rag bán bán, is inmhianaithe gurb é cadás a bhí ann. Agus doirtimid púdar mustaird ar a bharr. Déanaimid é seo ionas nach dtosóidh an múnla le feiceáil. Mar sin, fágimid an próca i seomra na seachtaine le haghaidh 2. Ní gá duit é a chlúdach leis. Tar éis sin, déanaimid an próca a dhúnadh le caipín níolón agus cuirimid an t-áit in áit fhuar, ionas go mbeidh na trátaí salainn agus an mustaird ar a chéile níos aibí. Réidh le hithe, beidh siad laethanta i 13-14.
Trátaí stánaithe le mustaird
Comhábhair:
- trátaí - 10 kg;
- siúcra - 2 cupán;
- uisce fuar scagtha - 10 lítear;
- púdar mustaird - 1 gloine;
- salann - 2 cupán;
- táibléad aspirin - 15 ríomhaire.
- gairleog - 20 fiacail;
- duilleoga currant, silíní, horseradish - le blas;
- Greens dill, fréimhe horseradish - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Tá uisce scagtha measctha le siúcra, salann agus púdar mustaird. Déanaimid é a mheascadh le stát aonchineálach. Glasraí agus trátaí mine. Glantar fréamhacha garlic agus capaillis agus gearrtha iad i bpíosaí. Sna cannaí steiriúla ullmhaithe scaipeann muid spíosraí, fréamhacha agus trátaí. I ngach jar cuirimid 3 táibléad aspirín agus an sáile ullmhaithe a dhoirteadh. Dúnann muid na clúdaigh le clúdaigh agus iad a stóráil in áit fuar. Beidh seachtaine tar éis 4 trátaí le mustaird agus aspirin réidh.
Tomatoes glas le mustaird
Comhábhair:
Le haghaidh próca 3 lítear:
- trátaí glasa - 2 kg;
- púdar mustaird - 20 g;
- siúcra - 1 spúnóg;
- salann - 60 g;
- piseanna piobar dubh - 9-10 ríomhaire pearsanta;
- duilleoga bá - 6 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- piobar te - 1/4 pod;
- dill - 1 brainse mhór;
- horseradish - 1 leathanach.
Ullmhúchán
Nigh muid an próca le soda bácála a chur leis, agus ansin sruthlaithe le huisce fiuchphointe. Gcéad dul síos, cuir spíosraí sna prócaí: piobair piobar, piobar te, duilleog bá, capallán agus dill. Ansin doirt an mustaird.
Déantar garlic a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha. Sna trátaí nite, le scian tanaí, déanaimid poncanna i bpointe ceangail na bpéite. Agus sna poncanna seo, cuirimid garlic isteach, gearrtha i stiallacha. Déantar na trátaí a phacáil go dlúth i bpíosa spíosraí.
I 200 ml d'uisce scagtha fuar, díolaimid siúcra agus salann. Doirt an meascán isteach sa phróca, agus ansin an próca a líonadh le huisce scagtha go dtí an sciathán. Ón thuas, cuir sleamhnán éadach cadáis bán, ag lúbadh na n-imill síos. Doirtimid púdar mustaird ar an bhfabraic agus cuirimid an leibhéal é. Cosnaíonn mustard trátaí ó fhoirmiú múnla.
Chuir muid an próca sa phailléid, i gcás go sreabhadh an leacht amach le linn an phróisis choipeadh. Beidh thart ar lá tar éis 2 sáile a bheith scamallach agus foirmfear cúr. Fág na trátaí ag teocht an tseomra ar feadh 2 sheachtain go géar. Tar éis sin, clúdaigh an próca le clúdach agus é a chur san fhuar le haghaidh 2 sheachtain eile.
Oideas le haghaidh trátaí éadrom salainn le mustaird
Comhábhair:
- trátaí - 6 kg;
- fréimhe soilire - 400 g;
- gairleog - 2 cinn;
- piobar milis - 30 ríomhaire.
- duilleoga bá - 10 ríomhaire.
- siúcra - 20 tbsp. spúnóga;
- salann - 9 tbsp. spúnóga;
- púdar mustaird.
Ullmhúchán
Tá trátaí maith le níocháin agus trí thriomú. Is é an fhréamh soilire mianach, glanadh agus gearrtha i stiallacha nó triantáin. In aice leis an eireaball i dtrátaí déanfaimid gearrtha (3-4 píosa) agus píosaí soilire agus gairleog a chur isteach ina n-iontu. Ag bun na cannaí ullmhaithe (3 ríomhaire.) Leag an duilleog bá, piobar milis (9 ríomhaire) Agus ansin trátaí. Anois marinade: i 4 lítear uisce cuirimid siúcra, salann, agus cuir piobar milis leis. Tabhair an réiteach chun boil agus fionnuar é go dtí thart ar 40 céim. Marinade te doirte trátaí. Tá muineál gach próca clúdaithe le uige, ceangailimid le snáithe agus déanann tú mustaird doirt air. Ba chóir go mbeadh lá 5 trátaí in áit fionnuar, agus beidh siad réidh ansin ina dhiaidh sin!